{"id":14102,"date":"2026-04-13T13:31:09","date_gmt":"2026-04-13T11:31:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.optimalways.com\/?p=14102"},"modified":"2026-04-13T13:31:09","modified_gmt":"2026-04-13T11:31:09","slug":"ia-hyperpersonnalisation-ce-quil-faut-retenir-des-jeudis-de-la-retail-tech-fevrier-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.optimalways.com\/fr\/2026\/04\/ia-hyperpersonnalisation-ce-quil-faut-retenir-des-jeudis-de-la-retail-tech-fevrier-2026\/","title":{"rendered":"IA & hyperpersonnalisation : ce qu\u2019il faut retenir des Jeudis de la Retail Tech (f\u00e9vrier 2026)"},"content":{"rendered":"

Pour la 33\u1d49 \u00e9dition des Jeudis de la Retail Tech, Barbara SARRE-DEROUBAIX<\/a> <\/strong>et <\/strong>Mike Hadjadj \ud83d\udecd\ufe0f<\/a> avaient imagin\u00e9 un programme sp\u00e9cial autour de l\u2019IA et de l\u2019hyperpersonnalisation<\/strong>.<\/p>\n

M\u00eame si un th\u00e8me proche avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 abord\u00e9 en novembre dernier<\/strong>, notamment autour de l\u2019agentic commerce<\/a>, on ressent vraiment \u00e0 quel point le march\u00e9 a boug\u00e9 en seulement quelques mois<\/strong> : les technologies m\u00fbrissent vite<\/strong> et, surtout, les cas d\u2019usage deviennent beaucoup plus concrets et d\u00e9ployables<\/strong>.<\/p>\n

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\ud83c\udf99\ufe0f CEO\u2019s Vision : la trajectoire racont\u00e9e par J\u00e9r\u00f4me Tacquard, Pr\u00e9sident de Fauchon<\/h3>\n

Dans CEO\u2019s Vision<\/strong>, J\u00e9rome TACQUARD<\/a>, Pr\u00e9sident de Fauchon<\/strong>, revient sur une marque que tout le monde conna\u00eet \u2014 sans toujours en conna\u00eetre l\u2019histoire \u2014 et sur la transformation engag\u00e9e alors que la maison c\u00e9l\u00e8bre ses 140 ans<\/strong>.<\/p>\n

\ud83d\udd70\ufe0f 140 ans d\u2019histoire : une naissance Place de la Madeleine, au c\u0153ur d\u2019un Paris en chantier<\/h3>\n

Tout commence en 1886<\/strong> : Auguste Fauchon<\/strong>, jeune Normand, s\u2019installe Place de la Madeleine<\/strong>. Paris se transforme, la ville bouge, les rep\u00e8res \u00e9voluent. L\u2019ambition est simple et ambitieuse \u00e0 la fois : apporter les meilleurs produits aux Parisiens<\/strong>.<\/p>\n

Tr\u00e8s t\u00f4t, la maison construit un ADN fait de produits d\u2019exception<\/strong> et de vision<\/strong>.<\/p>\n

\ud83c\udf70\u2615 Les premiers marqueurs : p\u00e2tisserie, salon de th\u00e9 et esprit pionnier<\/h3>\n

Auguste Fauchon d\u00e9veloppe rapidement la p\u00e2tisserie<\/strong> et \u00e9largit la proposition au-del\u00e0 de l\u2019\u00e9picerie fine.<\/p>\n

En 1900<\/strong>, la maison ouvre un Five O\u2019Clock Tea d\u2019inspiration anglaise<\/strong>, pens\u00e9 notamment comme un lieu o\u00f9 les femmes<\/strong> pouvaient se retrouver, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 ces espaces \u00e9taient rares.<\/p>\n

En 1906<\/strong>, autre symbole : une cave parisienne majeure, pr\u00e9sent\u00e9e comme la deuxi\u00e8me cave de Paris<\/strong> derri\u00e8re la Tour d\u2019Argent, avec pr\u00e8s de 800 000 bouteilles<\/strong>.<\/p>\n

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\ud83e\udded Un constat au moment de la reprise : une marque devenue distante du produit et du client<\/h3>\n

Au fil du temps, la marque se d\u00e9veloppe et se d\u00e9cline, mais une distance s\u2019installe. J\u00e9r\u00f4me Tacquard d\u00e9crit une p\u00e9riode o\u00f9 Fauchon a parfois fonctionn\u00e9 comme une marque \u201csupport\u201d<\/strong>, d\u00e9clin\u00e9e sous licence, avec des produits d\u00e9riv\u00e9s \u00e9loign\u00e9s de l\u2019ADN gastronomique.<\/p>\n

Un point revient comme un d\u00e9clic : \u00e0 partir de 2012<\/strong>, l\u2019entreprise aurait fait le choix d\u2019externaliser<\/strong> des productions phares (macarons notamment). Il \u00e9voque des \u00e9changes avec des anciens de la marque, et le t\u00e9moignage d\u2019un chef p\u00e2tissier de l\u2019\u00e9poque expliquant qu\u2019on lui avait demand\u00e9 d\u2019externaliser des produits qui avaient fait le succ\u00e8s de Fauchon.<\/p>\n

\ud83c\udfe2 Mai 2024 : reprise par Galapagos, une logique de marques et d\u2019ancrage territorial<\/h3>\n

En mai 2024<\/strong>, Fauchon est repris par le groupe familial Galapagos<\/strong>, install\u00e9 en Bretagne. Dans le groupe, on retrouve notamment des marques de biscuits comme Gavottes<\/strong> et Traou Mad<\/strong>.<\/p>\n

Le fil conducteur pr\u00e9sent\u00e9 : les histoires<\/strong>, les marques<\/strong> et l\u2019ancrage territorial<\/strong>, avec un attachement aux recettes et aux identit\u00e9s fortes. Fauchon devient un projet de relance : une marque iconique, connue au-del\u00e0 de Paris, mais \u00e0 r\u00e9aligner.<\/p>\n

\ud83d\udd01 Revenir aux fondamentaux : remettre le produit au centre, r\u00e9internaliser<\/h3>\n

La priorit\u00e9 est pos\u00e9e : remettre le produit au gamme<\/strong>, redonner de la place au savoir-faire et \u00e0 la coh\u00e9rence.<\/p>\n

Un chantier concret est cit\u00e9 : r\u00e9internaliser les macarons<\/strong>, avec une logique de verticalisation<\/strong> et de synergies au sein du groupe. La marque assume aussi son identit\u00e9 de maison g\u00e9n\u00e9raliste de gastronomie<\/strong>, avec des univers qui cohabitent (p\u00e2tisserie, th\u00e9, vin, produits d\u2019exception), plut\u00f4t que de chercher \u00e0 devenir trop sp\u00e9cialis\u00e9e.<\/p>\n

\ud83d\uddfc Paris : conserver l\u2019ancrage Madeleine, sans chercher le maillage \u00e0 tout prix<\/h3>\n

Le Paris d\u2019aujourd\u2019hui n\u2019est plus celui d\u2019hier : loyers, \u00e9volution des quartiers, habitudes de consommation. J\u00e9r\u00f4me Tacquard d\u00e9crit un environnement concurrentiel intense, avec des maisons historiques et des entrants d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s implant\u00e9s.<\/p>\n

La logique devient pragmatique : consolider l\u2019ancrage parisien<\/strong> autour de la Madeleine et travailler un lieu plus d\u00e9monstratif, capable de porter l\u2019univers de marque.<\/p>\n

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\ud83e\uddc1\u2615 Le flagship comme exp\u00e9rience : coffee shop, assis, cuisine ouverte, modularit\u00e9<\/h3>\n

Le concept se construit autour d\u2019usages actuels :<\/p>\n